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Le topic gourmand - Partageons nos recettes!

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Personne



Nombre de messages : 116

MessageSujet: Re: Le topic gourmand - Partageons nos recettes!
Jeu 31 Jan - 8:52

Ca peut être bon cependant même si certaines personne disent que ce n'est pas bon moi ça me donne très faim.
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*Zazie*



Nombre de messages : 157

MessageSujet: Re: Le topic gourmand - Partageons nos recettes!
Jeu 31 Jan - 19:23

Au collège d'Arudy :
Pour Mardi en occitan nous allons amener des crêpes pour les mangers en classe avec les latinistes.
Se qui le veulent de la classe de 5°3 du collège d'Arudy, pensait a en faire .


Dernière édition par le Ven 8 Fév - 12:12, édité 3 fois
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Mi-ange/Mi-démon



Nombre de messages : 523
Age : 20

MessageSujet: Re: Le topic gourmand - Partageons nos recettes!
Ven 1 Fév - 15:28

Pouvez-vous mettre la recette du brownies parce que j' aimerai bien en faire mais je ne connaîs guere la recette
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Broken-Heart



Nombre de messages : 2947
Age : 22

MessageSujet: Re: Le topic gourmand - Partageons nos recettes!
Sam 2 Fév - 10:43

Chateaubriand a écrit:
Gateau aux noisettes


Ingrédients pour 4 à 6 personnes :


5 blancs d’oeufs (soit 150 à 160 g)
100 g de beurre demi-sel, fondu
80 g de noisette en poudre
150 g de sucre
75 g de farine
1 cuil. à café rase de levure chimique


Préparartion :


Montez les blancs d’oeufs en neige
Ajoutez le sucre et les noisettes en poudre en mélangeant délicatement
Incorporez ensuite la farine tamisée avec la levure, puis le beurre fondu
Versez la pâte dans un moule rectangulaire ou à cake
Faites cuire ensuite le gâteau 15 min à 200° C, puis encore 10 min à 150 ° C
Sortez le gâteau du four laissez-le tiédir dans le moule, puis démoulez-le.


Bon appétit!!!

Ce gâteaux a l'air délicieux je pense que je vais emprunter la recette.Mi-ange/Mi-démon je vais te mettre la recette du brownies plus tard.
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Montesquieu



Nombre de messages : 456
Age : 23

MessageSujet: Re: Le topic gourmand - Partageons nos recettes!
Mar 5 Fév - 20:24

Pâte à tartiner


Préparation : 10 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 30 mn

Pour 2 pots :

150 g de chocolat noir 64% cacao
100 g de noisettes en poudre
1 paquet de sucre vanillé
400 g de lait concentré sucré
250 g de margarine "fruit d'or"
2 cuillères à café d'huile de noisettes grillées

Préparation:

Allumer le four thermostat 7

Mettre la poudre de noisettes dans un plat et la torréfier pendant 10 minutes environ en remuant de temps en temps pour uniformiser la couleur et la torréfaction.

Au micro-ondes, fondre le chocolat coupé en morceaux avec une partie de la margarine.

Dans un saladier posé sur une casserole d'eau bouillante (bain-marie) mettre le chocolat, le restant de margarine, le sucre vanillé, les noisettes, l'huile de noisettes, et le lait concentré - Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'un appareil homogène.

Mettre en pots - Conserver à température ambiante (texture souple) ou au réfrigérateur (texture plus ferme).
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Chateaubriand



Nombre de messages : 414

MessageSujet: Re: Le topic gourmand - Partageons nos recettes!
Mer 6 Fév - 17:12

mmmm!! ça a l'air alléchant ! elle doit être vraiment délicieuse ta recette Montesquieu!!! content r ir
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Chateaubriand



Nombre de messages : 414

MessageSujet: Re: Le topic gourmand - Partageons nos recettes!
Mer 6 Fév - 17:19

Brownie au chocolat!!!


Pour cette recette il vout faut:
-6 oeufs
-250g de sucre
-75 g de noisettes hachées
-125 g d'amandes hachées
-15 g de sucre vanillé
-140 g de beurre
-250 g de couverture noire
-1 gousse de vanille


Préparation:

-Préparer tous les ingrédients. Faire fondre la couverture au chocolat au four micro-ondes ou au bain-marie.

-Mettre le beurre à ramollir. Mélanger sans battre, les œufs, le sucre.

-Ajouter les noisettes, les amandes, le sucre vanillé et les grains de la gousse de vanille.

-Incorporer la couverture fondue et le beurre ramolli. Bien mélanger afin d'obtenir un appareil homogène.

-Beurrer largement un moule. Laisser figer le beurre au frais.

- Fariner.

-Bien répartir la farine sur tout le fond et le bord du moule.

-Retourner le moule en le claquant sur le plan de travail afin de retirer l'excédent de farine.

-Ce procédé permet de démouler le brownies sans aucun problème.

-Remplir le moule beurré et fariné.

-Enfourner à 150°C pendant 1 heure environ.

-Le dessus du brownies gonfle....

- .... et se craquelle.

-Au terme de la cuisson, vérifier si le brownies est cuit en plantant la lame d'un couteau. Elle doit ressortir propre et sèche. Dans le cas contraire, continuer la cuisson encore un moment. Démouler tant que le gâteau est bien chaud. Laisser refroidir et consommer de préférence 48 heures après, il sera meilleur. (Conserver au frais)




BON PETIT GOUTER!!!!!! content content content content content content content


Dernière édition par Chateaubriand le Mer 20 Fév - 14:23, édité 2 fois
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Poséidon



Nombre de messages : 804
Age : 23

MessageSujet: Re: Le topic gourmand - Partageons nos recettes!
Jeu 7 Fév - 8:48

Il a l'air en effet bien bon ton brownie.
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Zola



Nombre de messages : 1383
Age : 23

MessageSujet: Re: Le topic gourmand - Partageons nos recettes!
Jeu 7 Fév - 21:05

Je connais la recette d'une entrée disons ... non-équilibrée, peu couteuse, un peu crade certes mais succulente ... wi s

RECETTE DES CHIPS AU PATE


Pour une personne très gourmande,

Il faut :
_ des chips
_ du pâté


1 _ Prendre une chips

2_ Prendre du pâté

3_ Prendre un couteau

4_ Etalez soigneusement avec le couteau, le pâté sur la chips

5 _ Aller chercher une serviette parce qu'il y en a partout et c'est tout gras

6_ Déguster le tout en maintenant délicatement le pâté pour éviter que tout ne se casse la gueule ! smile

Et voilà : vous avez pris 10 kilos en moins de 2 minutes, vous avez les mains grasses, du pâté partout, et vous allez vous faire jeter par vos parents ! wink
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Malcolm



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MessageSujet: Re: Le topic gourmand - Partageons nos recettes!
Jeu 7 Fév - 21:09

Merci Zola Oups!! Je crois que je vais aller vomir escp r ir
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Zola



Nombre de messages : 1383
Age : 23

MessageSujet: Re: Le topic gourmand - Partageons nos recettes!
Jeu 7 Fév - 21:14

Temps que tu n'as pas goûté, tu ne peux pas savoir, le plaisir que ça procure, quand le pâté dégouline lentement au fond de ta gorge, suivit de près, par la douce note piquante de la chips, qui te met les papilles en ébullition !!

Olala !ça donne faim tout ça ! :devil:
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Malcolm



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MessageSujet: Re: Le topic gourmand - Partageons nos recettes!
Jeu 7 Fév - 21:20

Trop tard, là j'ai vomi r ir


Tu m'excuses 30 secondes content


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Zola



Nombre de messages : 1383
Age : 23

MessageSujet: Re: Le topic gourmand - Partageons nos recettes!
Jeu 7 Fév - 21:22

Si tu pouvais nous épargner les détails ! r ir
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Pandore



Nombre de messages : 808

MessageSujet: Re: Le topic gourmand - Partageons nos recettes!
Jeu 7 Fév - 21:26

Oh non Malcolm, raconte content

Je veux tout savoir, la taille, la consistance, la couleur... top
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Zola



Nombre de messages : 1383
Age : 23

MessageSujet: Re: Le topic gourmand - Partageons nos recettes!
Ven 8 Fév - 17:50

y avait-il des morceaux ? wink
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Mi-ange/Mi-démon



Nombre de messages : 523
Age : 20

MessageSujet: Re: Le topic gourmand - Partageons nos recettes!
Lun 18 Fév - 19:45

Merci chateaubriand néanmoins il faudrait mettre les quantités d' ingrédients et as tu d'autres recettes à partager avec moi h ap pour ne pas me rendre malade comme zola et son chips au paté

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Thuya



Nombre de messages : 625

MessageSujet: Re: Le topic gourmand - Partageons nos recettes!
Lun 18 Fév - 19:52

T'as essayé toi aussi?
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Anémone



Nombre de messages : 222

MessageSujet: Re: Le topic gourmand - Partageons nos recettes!
Ven 5 Déc - 13:48

Voila ma rectte le Fraiser

Ingrédients pour Fraisier :
Génoise:
4 œufs
120 g de sucre en poudre
120 g de farine
crème mousseline :
250 g de lait
125 g de sucre
2 œufs
35 g de farine
125 g de beurre (60+65)
20 g de kirsch ou arôme fraises des bois
Sirop :
1/4 litre de sirop à 30°
60 g de liqueur de fraises ou framboises (kirsch par défaut)
Décor :
Pâte d'amande rose ou verte



Phases techniques pour Fraisier :
Génoise: Confectionner une génoise avec les ingrédients cités ci-dessus.
Crème mousseline: Réaliser une crème mousseline avec les ingrédients cités ci-dessus.
La parfumer au kirsch ou avec un arôme fraises des bois. Bien mélanger.Couper la génoise en 2 ou en 3 selon son épaisseur.
Disposer un cadre en inox (ici en 20 x 20 cm) sur le plat de service. Placer en son fond un disque de génoise.
Le puncher avec un sirop arômatisé avec de la liqueur de fraises ou de framboises.
Arranger des fraises coupées en deux par la moitié, sur tout le pourtour du cadre inox.
Veuiller à les ranger les unes contre les autres sans laisser d'espacement entre elles.
Ajouter 1/3 de la crème mousseline.
L'étaler avec une spatule métallique en comblant tous les espaces vides autour des fraises.
Faire pénétrer la crème entres les fraises avec insistance sur toute la hauteur du cadre.
Garnir de fraises coupées en morceaux sur toute la surface du gâteau. Garder quelques belles fraises entières pour la décoration.
Ajouter 1/3 de crème mousseline et l'étaler à la spatule.
Disposer un second disque de génoise.
Le puncher à nouveau avec le sirop arômatisé. Dans le cas d'un fraisier carré, combler les angles avec des fraises fraiches.
Ajouter le restant de crème mousseline.
L'étaler à la spatule sur toute la surface. Laisser prendre au frais 2 heures minimum.
Etaler la pâte d'amande rose au rouleau. Si vous ne disposez pas de pâte d'amande colorée, vous pouvez la réaliser vous même avec une pâte d'amande blanche et quelques gouttes de colorant rouge.
Disposer l'abaisse de pâte d'amande sur le fraisier.
Découper les bords avec le rouleau.
Retirer l'excédent de pâte.
Tremper les fraises entières réservées dans du nappage blond fondu à feu doux avec 2 ou 3 cuil. à soupe d'eau.
Disposer les fraises glacées au nappage sur le gâteau.
Retirer le cadre délicatement. L'utilisation d'un chalumeau peut s'avérer nécessaire si le cadre ne se détache pas seul de la crème.
Terminer de décorer le fraisier selon votre goût.
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Tigresse



Nombre de messages : 117

MessageSujet: Re: Le topic gourmand - Partageons nos recettes!
Mar 9 Déc - 10:13

Toutes vos recettes ont l'air délicieuse cependant il faut avoir les ingrédients pour pouvoir les réaliser
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Zigoto



Nombre de messages : 186
Age : 20

MessageSujet: Re: Le topic gourmand - Partageons nos recettes!
Mer 17 Déc - 17:29

Voici une recettes autre que la votre:

LE MARBRE

Préparation: 15mn. Cuisson: 1h



Ingrédients:
200g de farine.
200g de sucre en poudre.
100g de beurre.
3 œufs.
Vanille liquide facultatif.
1dl de lait.
60g de chocolat en poudre.
6g de levure Alsacienne.





Préparation:
Travailler d'abord, dans une terrine, le beurre fondue avec le sucre un soupçon de sel jusqu'à que la préparation soit blanche.Ajouter les jaunes d'œufs, la farine, le lait et la levure Alsacienne.Battre les blancs en neige très ferme.Les incorporer à la pâte.Diviser la préparation en deux parties égales.Parfumer l'une d'elles avec la vanille liquide, l'autre avec le chocolat en poudre.Beurrer un moule à cake.Y verser alternativement de la pâte vanillée, de la pâte chocolatée.Remplir le moule .Cuire 1h à 200 degrés au four .




BON APPÉTIT TOUT LE MONDE.
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Anémone



Nombre de messages : 222

MessageSujet: Re: Le topic gourmand - Partageons nos recettes!
Mar 6 Jan - 13:57

[font=Comic Sans Ms]Difficulté : facile
Temps de préparation (en minutes) : 30
Temps de cuisson (en minutes) : 95


Ingrédients
1 kg d’oignons
300 g de lardons fumés
4 oeufs + 2 jaunes
300 g de crème fraîche
10 cl de lait
3 cuil. à soupe d’huile d’olive + 1 pour la plaque du four
3 pincées de muscade
Sel, poivre

Pour la pâte
500 g de farine + 50 g
2 jaunes d’oeufs
250 g de beurre
Sel

Recette Tarte a l’oignon et aux lardons
Préparez la pâte :

Dans un saladier, pétrissez la farine, 3 pincées de sel et le beurre ramolli, en travaillant aux doigts, jusqu’à ce que le mélange prenne la consistance d’une grosse semoule. Liez-le avec les jaunes d’oeufs et au besoin 4 cuil. d’eau froide.

Dès que la pâte est lisse, roulez-la en boule, enveloppez-la de film étirable et réservez 1 h au réfrigérateur.

Pendant ce temps, pelez les oignons et émincez-les. Mettez-les dans une sauteuse, couvrez-les d’eau. Ajoutez l’huile d’olive.
Laissez-les cuire 30 minutes jusqu’à ce qu’il ne reste plus de liquide. Faites les dorer 2 minutes, puis laissez-les refroidir.

Préchauffez votre four sur thermostat 6 (180°).

Etalez la pâte sur le plan de travail fariné. Tapissez-en la plaque du four huilée en formant un rebord de 3 cm. Piquez-la avec une fourchette. Recouvrez le fond de haricots secs. Enfournez 20 minutes.

Fouettez les oeufs entiers, les jaunes, la crème fraîche et le lait. Assaisonnez de muscade râpée. Salez et poivrez.

Etalez les oignons sur le fond de tarte, débarrassé des légumes secs. répartissez les lardons, puis versez le mélange d’oeufs battus. Glissez la plaque au four et laissez cuire pendant 40 minutes jusqu’à ce que
la tarte soit dorée. Servez chaud ou tiède.[/font]
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Je bouquine



Nombre de messages : 17

MessageSujet: Re: Le topic gourmand - Partageons nos recettes!
Mar 6 Jan - 14:02

Je reviens au (délicieux) gâteau aux noisettes de Chateaubriand : pour moi, c'est un Creusois ! Comme son nom l'indique c'est le gâteau traditionnel de la Creuse. Mais de nos jours cette appellation a été achetée par un commerçant et on n'a pas le droit de l'utiliser, c'est une marque déposée.
Bref, peu importe, le Creusois, donc, se marie très bien avec la crème anglaise ! ja p
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Pink



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MessageSujet: Re: Le topic gourmand - Partageons nos recettes!
Mar 6 Jan - 14:40


Pour ceux qui aiment les cookies !(gâteau américain).

Il vous faut donc :

- 250g de farine
- 1/2 sachet de levure
-125g de sucre blanc
- 125g de sucre roux (cassonade)
- 125g de beurre fondu
- Un œuf
- Un sachet de sucre vanillé
- Une pincée de sel
- pépites de chocolat à volonté

Pour la préparation :

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, les sucres, le sel, le sucre vanillé.

Dans un bol battre l'œuf et y ajouter le beurre fondu.
Mettre la préparation beurre + œuf dans la préparation de farine et de sucres d'un seul coup.

Ajouter les pépites de chocolat (blanc, noir ou au lait). Mélanger avec une cuillère en bois.

Mettre au réfrigérateur une heure (pas indispensable). Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8).

Façonner des cookies d'environ Cinq cm de diamètre et 1/2 cm d'épaisseur.

Les disposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé en les espaçant.

Enfourner 10 minutes par fournée. Laisser refroidir un peu avant de les décoller et de les disposer sur une grille.

Les cookies doivent être moelleux au centre et croquants sur les bords.
Vous n'avez plus qu'à savouré. kin g


Dernière édition par Pink le Mer 4 Fév - 20:48, édité 1 fois
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Echo



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Age : 21

MessageSujet: Re: Le topic gourmand - Partageons nos recettes!
Mar 6 Jan - 20:30

Tiens ! smile J'en fais régulièrement pour les petits-déjeuners et les goûters, mais la recette n'est pas tout à fait la même... Il en existe au moins un vingtaine !
En tout cas, c'est le met favori de Pégase redface Elle a tout raflé la dernière fois, n'est-ce pas Pégase ? content
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Pink



Nombre de messages : 71

MessageSujet: Re: Le topic gourmand - Partageons nos recettes!
Mar 6 Jan - 22:05

Alors, cela devrait plaire à pégase. wink


Dernière édition par Pink le Mer 4 Fév - 20:39, édité 1 fois
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Le topic gourmand - Partageons nos recettes!

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